Ciudad de México, 29 de septiembre de 2026.- La gastronomía se convirtió en un punto de encuentro para sumar por la niñez. Este lunes, 250 personas participaron en Bendito Lunes FT Save the Children, una experiencia gastronómica encabezada por los chefs Javier Plascencia y Sergio “Checo” de la Peña, cuyos recursos contribuirán a los programas que Save the Children impulsa con niñas y niños de familias jornaleras agrícolas en Sinaloa.
Durante la jornada, realizada en Taller de Ostiones, en la Ciudad de México, ambos chefs compartieron una propuesta creada especialmente para la ocasión, acompañada por la participación de proyectos y productores vinculados a la iniciativa gastronómica: Bendito Mar, Animalón, Taller de Ostiones, Jazmango, Finca Altozano, Asjufi y Blue Fina.
Para Save the Children, este tipo de alianzas permiten sumar esfuerzos para fortalecer las condiciones en las que niñas y niños de familias jornaleras agrícolas crecen y se desarrollan. Los recursos obtenidos contribuirán a acciones relacionadas con su alimentación, el fortalecimiento de comedores comunitarios, la instalación de huertos y el acompañamiento a las cocineras voluntarias que participan en estos espacios.
Dirk Glas, CEO de Save the Children en México, expresó: “Cuando distintas personas y sectores se unen alrededor de una causa, podemos convertir algo tan cercano y cotidiano como compartir una mesa en una oportunidad para generar mejores condiciones para la niñez. En Save the Children sabemos que proteger y acompañar a las niñas y niños de familias jornaleras agrícolas requiere sumar esfuerzos, y hoy esta colaboración nos permite llevar ese compromiso a más personas. Cada contribución cuenta para fortalecer espacios donde puedan recibir alimentos nutritivos, estar protegidos y tener mejores oportunidades para desarrollarse.”
La experiencia también permitió reconocer el papel que puede tener la gastronomía como espacio para generar conversaciones y movilizar a distintas comunidades alrededor de una causa social. “Para mí es muy importante regresarle siempre algo a la comunidad. Creo que lo que hacemos en gastronomía, la creatividad y pasión que ponemos, hace que esta colaboración sea con mucho cariño. Estamos muy felices de poder regresarle algo a la niñez.” compartió el Chef Javier Plascencia, quien en otras ocasiones también ha colaborado con Save the Children en apoyo a su causa.
Por su parte, Sergio “Checo” de la Peña destacó la importancia de que la comunidad gastronómica pueda utilizar su trabajo y sus espacios para contribuir a causas que impactan directamente en la vida de niñas y niños: “Yo siempre miraba a otros chefs ayudar a Save the Children y siempre aspiré a poder llegar a hacer lo mismo. Creo que las niñas y los niños son el futuro y hay que apoyarles. Por eso, lo que hace Save the Children con los comedores y los espacios seguros para la niñez es una gran causa, y es mi turno de apoyar.”
La propuesta gastronómica comenzó con un cóctel de bienvenida a cargo de Valeria Plascencia y estuvo integrada por hummus de garbanzo; trigo alforfón con pulpo asado, salsa shatta y gordita de harina; Taco Baja Nortec, con atún aleta azul a la parrilla, tortilla de harina, costra de queso, tuétano asado y erizo; Escabeche cremoso de ostión, confitado en hojas y aceite de aguacate virgen, chile manzano y papa paja frita; Tacostada híbrida, de jaiba y papa, atún aleta azul, cuacachile con raíz fuerte y cilantro criollo; El Mero-Mero, al horno y marinado en miso cítrica, acompañado de pipián de algas y zanahorias glaseadas; Tacos olvidados, de ostión y papa pochada, mayonesa de kimchi, aguachile de chiltepín y furikake de machaca; y un postre sorpresa, que cerró la experiencia con variedad de pan artesanal.
En Sinaloa, Save the Children trabaja para que niñas y niños de familias jornaleras agrícolas puedan crecer en entornos donde sus derechos sean protegidos y cuenten con mejores condiciones para su desarrollo. Las acciones incluyen el fortalecimiento de espacios comunitarios, alimentación y otras estrategias de acompañamiento para niñas, niños y sus familias.
Bendito Lunes FT Save the Children sumó a chefs, proyectos gastronómicos, productores, aliados y asistentes alrededor de una misma causa: generar más oportunidades para que la niñez de familias jornaleras agrícolas pueda crecer sana, protegida y con acceso a espacios seguros y alimentos nutritivos.
ACERCA DE SAVE THE CHILDREN
Save the Children es la organización independiente líder en la promoción y defensa de los derechos de niñas, niños y adolescentes. Trabaja en más de 120 países, atendiendo situaciones de emergencia y programas de desarrollo. Apoya a las niñas y niños a tener una niñez saludable y segura. En México, trabaja desde 1973 con programas de salud y nutrición, educación, protección y defensa de los derechos de la niñez y adolescencia, en el marco de la Convención sobre los Derechos del Niño de Naciones Unidas.
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